如何蒸出好味道

xt1234

LEVEL 10(杰出表现)

发帖专家

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

帖子: 11218
精华: 0
积分: 2403
金币: 118933 枚
原创: 8 贴
威望: 0 点
支持: 27 度
感谢: 59292 度
贡献: 8 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 80
注册时间: 2010-3-2

1楼大中小发表于 2010-8-19 09:16 只看该作者

本贴共获得感谢 X 1

如何蒸出好味道

蒸菜要视不同原料恰当运用火候,才能保证蒸菜质量。蒸制鱼、肉时必须用沸水急火,一气呵成；蛋类必须用文火稳扎稳打地蒸；蒸制包子则要猛火急攻。

蒸制菜肴时,应注意以下几点：

　　1、严格掌握火候与蒸制时间。

　　2、有腥膻气味的原料应单蒸,以免混味。

　　3、先用的菜肴放在上格,后用者放在下格。

　　4、无汤的原料放在上格,有汤的放在下格。

　　5、无色菜肴放在上格,有色者放在下格。

　　6、质嫩的原料宜沸水上屉,酥烂的宜冷水上屉。

本贴共获得感谢 X 1

TOP

magicpower

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 59
精华: 0
积分: -4
金币: 51 枚
原创: 0 贴
威望: -1 点
支持: 0 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2009-9-27

2楼大中小发表于 2010-8-19 14:56 只看该作者

不错啊，又学到一点，以后就不会弄错了

TOP

65165907k

Ban to Visit(禁访)

发帖初学者

帖子: 544
精华: 0
积分: 12
金币: 385 枚
原创: 3 贴
威望: -1 点
支持: 111 度
感谢: 79 度
贡献: 1 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2010-2-22

3楼大中小发表于 2010-8-19 19:38 只看该作者

受教了，原来蒸个东西也这么的有讲究的

TOP

orangevvv

LEVEL 0(等待删除)

发帖新手

帖子: 19
精华: 0
积分: -5
金币: 21 枚
原创: 0 贴
威望: -1 点
支持: 19 度
感谢: 0 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 0
注册时间: 2010-7-19

4楼大中小发表于 2010-8-20 10:57 只看该作者

又学到东西了，以后蒸出来的东西应该比以前好了

TOP

‹‹ 上一主题 | 下一主题 ››

论坛导航 (鼠标移进移出可开关导航)

BT区

热门人气区

文学区

图片鉴赏区

信息区

综合区

其他区

管理团队区

如何蒸出好味道

如何蒸出好味道