火锅虽味美,但也暗藏伤害,不得不防,因此,吃火锅要注意：

　　器具清洁

　　新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。同时,火锅以涮烫为主,所选菜料必须新鲜、干净,注意卫生,严防食物中毒。

　  火力要猛

　　火候适宜火锅底火一定要旺,以保持锅内汤汁滚沸为佳。菜料食物在锅里煮的时间过长,营养成分会被破坏,容易失去鲜味；若不等烧开、烫熟即吃,病菌和寄生虫卵未被彻底杀死,又易引起消化道疾病。

　　食用不宜滚烫

　　口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50℃—60℃的温度,太烫的食物,就会损伤粘膜,导致急性食道炎和急性胃炎。所以,从锅中取出滚烫的涮食时,最好先放在小碟晾凉。

　　食高脂猛辣有忧

　　喝锅内涮汤有害火锅的涮汤,是以大量猪油、羊油、牛油等动物高脂物质为底料的,又多以辣椒、胡椒、花椒为作料,火锅吃多了,易致高血脂症等疾病。

火锅一直是我的最爱，但是吃的时候，一般都是由着自己的性子来，感谢楼主的提醒

学习了，不晓得吃火锅有这么多注意的，我平常都是怎么爽怎么吃

看到火锅我直接就扑上去了，哪晓得还要这么多讲究？

火锅我看是不能多吃的，吃了上火啊，味道是好的，所以就有很多人忍不住会经常去吃。

又长一识，谢谢楼主分享了。其实火锅的汤底有很多有害物质，建议汤底不要喝。

恩   我 有的 时候 在 家吃  吃玩 就 拉肚子  估计 就是 火力不猛

冬天大家坐在一起吃个火锅，很是介意，但是衣服头发在里面熏得很味儿，加上个吸烟的。

昨天晚上才吃的火锅，吃的挺爽，看楼主的提醒，还真得担心不能经常吃。

平时都只注重口感，看到这些，感到羞愧。不能贪吃而忘记健康。