（每百克食物所含的成分。五百克为一市斤 ※仅供参考※）
类别  食物名称  蛋白质(克) 脂肪(克) 碳水化合物(克)  热量(千卡) 无机盐(克)钙(毫克)磷(毫克)铁(毫克)
谷
类        大米        7.5        0.5        79        351        0.4        10        100        1.0
        小米        9.7        1.7        77        362        1.4        21        240        4.7
        高粱米        8.2        2.2        78        385        0.4        17        230        5.0
        玉署黍        8.5        4.3        73        365        1.7        22        210        1.6
        大麦仁        10.5        2.2        66        326        2.6        43        400        4.1
        面粉        12.0        0.8        70        339        1.5        22        180        7.6
干
豆
类        黄豆（大豆）        39.2        17.4        25        413        5.0        320        570        5.9
        青豆        37.3        18.3        30        434        5.0        240        530        5.4
        黑豆        49.8        12.1        19        384        4.0        250        450        10.5
        赤小豆        20.7        0.5        58        318        3.3        67        305        5.2
        绿豆        22.1        0.8        59        332        3.3        34        222        9.7
        花豇豆        22.6        2.1        58        341        2.5        100        456        7.9
        豌豆        24.0        1.0        58        339        2.9        57        225        0.8
        蚕豆        28.2        0.8        49        318        2.7        71        340        7.0
鲜
豆
类        青扁豆荚（鹊豆）        3.0        0.2        6        38        0.7        132        77        0.9
        白扁豆荚（刀子豆）        3.2        0.3        5        36        0.8        81        68        3.4
        四季豆（芸豆）        1.9        0.8        4        31        0.7        66        49        1.6
        豌豆（准豆、小寒豆）        7.2        0.3        12        80        0.9        13        90        0.8
        蚕豆（胡豆、佛豆）        9.0        0.7        11        86        1.2        15        217        1.7
        菜豆角        2.4        0.2        4        27        0.6        53        63        1.0
豆类制品        黄豆芽        11.5        2.0        7        92        1.4        68        102        6.4
        豆腐浆        1.6        0.7        1        17        0.2        -        -        -
        北豆腐        9.2        1.2        6        72        0.9        110        110        3.6
        豆腐乳        14.6        5.7        5        30        7.8        167        200        12.0
        绿豆芽        3.2        0.1        4        30        0.4        23        51        0.9
        豆腐渣        2.6        0.3        7        41        0.7        16        44        4.0
根
　
茎
　
类　        小葱（火葱、麦葱）        1.4        0.3        5        28        0.8        63        28        1.0
        大葱（青葱）        1.0        0.3        6        31        0.3        12        46        0.6
        葱头（大蒜）        4.4        0.2        23        111        1.3        5        44        0.4
        芋头（土芝）        2.2        0.1        16        74        0.8        19        51        0.6
        红萝卜        2.0        0.4        5        32        1.4        19        23        1.9
        荸荠（乌芋）        1.5        0.1        21        91        1.5        5        68        0.5
        甘薯（红薯）        2.3        0.2        29        127        0.9        18        20        0.4
        藕        1.0        0.1        6        29        0.7        19        51        0.5
        白萝卜        0.6        -        6        26        0.8        49        34        0.5
        马铃薯（土豆、洋芋）        1.9        0.7        28        126        1.2        11        59        0.9
叶
　
菜
　
类        黄花菜（鲜金针菜）        2.9        0.5        12        64        1.2        73        69        1.4
        黄花（金针菜）        14.1        0.4        60        300        7.0        463        173        16.5
        菠菜        2.0        0.2        2        18        2.0        70        34        2.5
        韭菜        2.4        0.5        4        30        0.9        56        45        1.3
        苋菜        2.5        0.4        5        34        2.3        200        46        4.8
        油菜（胡菜）        2.0        0.1        4        25        1.4        140        52        3.4
        大白菜        1.4        0.3        3        19        0.7        33        42        0.4
        小白菜        1.1        0.1        2        13        0.8        86        27        1.2
        洋白菜（椰菜）        1.3        0.3        4        24        0.8        100        56        1.9
        香菜（芫荽）        2.0        0.3        7        39        1.5        170        49        5.6
        芹菜茎        2.2        0.3        2        20        1.0        160        61        8.5
菌类        蘑菇（鲜）        2.9        0.2        3        25        0.6        8        66        1.3
        口蘑（干）        35.6        1.4        23        247        16.2        100        162        32.0
        香菌（香菇）        13.0        1.8        54        384        4.8        124        415        25.3
海菜类        木耳（黑）        10.6        0.2        65        304        5.8        357        201        185.0
        海带（干，昆布）        8.2        0.1        57        262        12.9        2250        -        150.0
        紫菜        24.5        0.9        31        230        30.3        330        440        32.0
茄
瓜
果
类        南瓜        0.8        -        3        15        0.5        27        22        0.2
        西葫芦        0.6        -        2        10        0.6        17        47        0.2
        瓠子（龙蛋瓜）        0.6        0.1        3        15        0.4        12        17        0.3
        丝瓜（布瓜）        1.5        0.1        5        27        0.5        28        45        0.8
        茄子        2.3        0.1        3        22        0.5        22        31        0.4
        冬瓜        0.4        -        2        10        0.3        19        12        0.3
        西瓜        1.2        -        4        21        0.2        6        10        0.2
        甜瓜        0.3        0.1        4        18        0.4        27        12        0.4
        菜瓜（地黄瓜）        0.9        -        2        12        0.3        24        11        0.2
        黄瓜        0.8        0.2        2        13        0.5        25        37        0.4
        西红柿（番茄）        0.6        0.3        2        13        0.4        8        32        0.4
水
果
类        柿        0.7        0.1        11        48        2.9        10        19        0.2
        枣        1.2        0.2        24        103        0.4        41        23        0.5
        苹果        0.2        0.6        15        60        0.2        11        9        0.3
        香蕉        1.2        0.6        20        90        0.7        10        35        0.8
        梨        0.1        0.1        12        49        0.3        5        6        0.2
        杏        0.9        -        10        44        0.6        26        24        0.8
        李        0.5        0.2        9        40        -        17        20        0.5
        桃        0.8        0.1        7        32        0.5        8        20        1.0
        樱桃        1.2        0.3        8        40        0.6        6        31        5.9
        葡萄        0.2        -        10        41        0.2        4        15        0.6
干果及硬果类        花生仁（炒熟）        26.5        44.8        20        589        3.1        71        399        2.0
        栗子（生及熟）        4.8        1.5        44        209        1.1        15        91        1.7
        杏仁（炒熟）        25.7        51        9        597        2.5        141        202        3.9
        菱角（生）        3.6        0.5        24        115        1.7        9        49        0.7
        红枣（干）        3.3        0.5        73        309        1.4        61        55        1.6
走
兽
类        牛肉        20.1        10.2        -        172        1.1        7        170        0.9
        牛肝        18.9        2.6        9        135        0.9        13        400        9
        羊肉        11.1        28.8        0.5        306        0.9        11        129        2
        羊肝        18.5        7.2        4        155        1.4        9        414        6.6
        猪肉        16.9        29.2        1.1        335        0.9        11        170        0.4
        猪肝        20.1        4.0        2.9        128        1.8        11        270        25
乳类        牛奶（鲜）        3.1        3.5        4.6        62        0.7        120        90        0.1
        牛奶粉        25.6        26.7        35.6        48.5        -        900        -        0.8
        羊奶（鲜）        3.8        4.1        4.6        71        0.9        140        -        0.7
飞禽        鸡肉        23.3        1.2        -        104        1.1        11        190        1.5
        鸭肉        16.5        7.5        0.1        134        0.9        11        145        4.1
蛋类        鸡蛋（全）        14.8        11.6        -        164        1.1        55        210        2.7
        鸭蛋（全）        13        14.7        0.5        186        1.8        71        210        3.2
        咸鸭蛋（全）        11.3        13.2        3.3        178        6        102        214        3.6
爬虫        田鸡（青蛙）        11.9        0.3        0.2        51        0.6        22        159        1.3
        甲鱼        16.5        1        1.5        81        0.9        107        135        1.4
蛤
类        河螃蟹        1.4        5.9        7.4        139        1.8        129        145        13.0
        明虾        20.6        0.7        0.2        90        1.5        35        150        0.1
        青虾        16.4        1.3        0.1        78        1.2        99        205        0.3
        虾米（河产及海产）        46.8        2        -        205        25.2        882        -        -
        田螺        10.7        1.2        3.8        69        3.3        357        191        19.8
        蛤蜊        10.8        1.6        4.8        77        3        37        82        14.2
鱼
类        鲫鱼        13        1.1        0.1        62        0.8        54        20.3        2.5
        鲤鱼        18.1        1.6        0.2        88        1.1        28        17.6        1.3
        鳝鱼        17.9        0.5        -        76        0.6        27        4.6        4.6
        带鱼        15.9        3.4        1.5        100        1.1        48        53        2.3
        黄花鱼（石首鱼）        17.2        0.7        0.3        76        0.9        31        204        1.8
油脂及其它        猪油（炼）        -        99        -        891        -        -        -        -
        芝麻油        -        100        -        900        -        -        -        -
        花生油        -        100        -        900        -        -        -        -
        芝麻酱        20.0        52.9        15        616        5.2        870        530        58
        豆油        -        100        -        900        -        -        -        -

[ 本帖最后由 stjk 于 2012-10-3 09:49 编辑 ]

太专业了，看不懂。只要好吃就行，我是不管什么热量了，维生素类

分不清楚,只能多吃萝卜和青菜,蹦蹦跳跳真可爱!

太麻烦了，烧个菜也要注意热量， 无机盐等，不是没事找事。只要烧得合口味就行了。

纯粹看口味就容易吃坏了，垃圾食品的名号也是经过考究的

话说以前看过有种一餐两种以上主食，比如饭+面之类的，这又是什么方案？

食物营养成分表应该是做食品工程的人来研究的，很强大，不是专业人事看不懂啊

看来中国的饮食文化真是博大啊，让人们在饮食的同时，陶冶情操，别有一番风情啊。

看来还是米饭比面条更不容易让人发胖，所以南方人都偏瘦。

觉得很好，但是表乱了，没看明白。先支持一下。

看着累……
吃东西都限制那人生就少了很多乐趣啊……