一年一度的新年，当然要吃些尊贵的美食犒劳自己，这里介绍的是蟹粉炒蛋白，肯定能满足你的口味。已蒸熟的蟹待冻后，更容易拆出蟹肉。而鲜美的蟹肉，配上嫩滑的蛋白，大人小孩都喜欢。

    材料（四人分量）：膏蟹一只，蛋白五个，鲜奶四汤匙，油二汤匙；

    调味料：盐半茶匙，鸡粉1/4茶匙，胡椒粉、麻油各少许，生粉一汤匙。

    做法：

    1、膏蟹洗净，拆出蟹膏与蟹身，分别隔水蒸熟（蟹膏蒸八分钟，蟹身蒸十二分钟）。用刀剁碎蟹膏，蟹身拆出蟹肉备用。

    2、蛋白与鲜奶拌匀，加入调味料与蟹肉拌匀。

    3、烧热锅，下油放入蛋白混合料，快手炒至材料凝固，上碟后将熟蟹膏淋在蛋白上即可。

想想就知道好吃，回去赶紧试试啦，美味佳肴我最爱！