zhyzhy7 2008-11-19 16:41
[size=4]据本人的知识所知，好像真正的李庄不是在泸州而是在万里长江第一城——宜宾市以西金沙江边的一个仿古小镇——李庄啊！从李庄可坐船沿金沙江顺流而下，40分钟后即可到达宜宾市的长江码头。白肉其实是我们四川人对煮熟蘸食的猪肉的总称！据我去过哪里得朋友回来介绍，那个李庄白肉的确有特色，选用的是保赖猪肉一尺长左右，煮熟晾凉后，大厨在菜板上放上一块纱布防滑，将肉放在其上，取出大薄菜刀将那煮熟的一尺长保赖猪肉，片成薄可见影的肉片且肉片形态完整不碎！！要是没有几年的特别修炼好多是做不到的啊！这样片成的白肉吃起来肥而不腻！哪里的蘸水吃起来倒是没有什么特别的特色！现在的市价好像是20元/份，7、8片/份吧！[/size]
yhdl123456 2008-11-19 16:46
流口水啦!快拿纸来.真滴横好吃的.我国庆去吃过.
climb166 2008-11-19 17:21
真是著名的川菜，看的人垂涎欲滴啊！！谢谢美食的分享
wxb1971 2008-11-19 19:35
感谢楼主 分享了 得这么讲究 相信你生活中一定是个很细腻的人
knightzyg 2008-11-19 22:31
吃白肉是我的长项，那儿的饮食那么便宜啊，附近真是有福了。
dboy1015 2008-11-19 22:38
李庄白肉的朋友，看到这么肥的猪肉，恐怕是难以下咽
大兵哈男 2008-12-7 18:19
我感觉肉的刀工很不错，好多地方都有这样的菜。我以前也常做，到时后面的两道菜就不敢恭维了。让人看了不怎么有食欲，不过价钱到是很便宜。
E6150 2008-12-8 10:59
李庄刀工蒜泥白肉.因其肉片薄，相对来说油也少了，回上蒜泥沾水，很入味，不用多说。红心收好
doomz 2008-12-8 13:17
狂爱吃肉哦，看起来就让人流口水，LZ有口福啊，我只能在这看了哦
312893955 2008-12-8 14:38
通明透亮的看上去就很诱人了！在加上鲜红的辣椒啊流口水了。
anpeiliang 2008-12-8 15:52
这道菜我最中意的是那片白白的肉，如果吃到嘴里是多么的可口啊，口水我现檫檫
jjq112233 2008-12-8 18:11
回想小时候最喜欢吃的就是奶奶做的白煮肉了，那个味道至今还在令我魂牵梦绕
strbx 2008-12-8 18:28
这个菜不敢吃太油腻,一看都有点反胃了,不过还是谢谢楼主发图.
中原红 2008-12-10 09:42
苏妲己的肉才好多点哦，够那么多人分食啊，听说味道也一般。
xuzhour123 2008-12-10 09:51
这个白肉好白啊 ，都透明了看了叫人垂涎欲滴啊。
nebulosewolf 2008-12-10 10:07
确实非常诱人，上次看了一个节目，也是做白肉的，将白肉煮熟冷冻后，用刀割成片，非常薄，割下来以后放在报纸上竟然能够看到字迹。
back1234 2008-12-10 15:15
应该是表皮的肉吧,吃起来比较腻吧!!!!!!!!!!!!
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