楚王 2013-12-31 22:32
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追溯牛肉干历史，早在成吉思汗建立蒙古帝国时期，蒙古骑兵与牛肉干就有着不解之缘， "出入只饮马乳，或宰各类牛羊晒肉干为粮。只要有供马匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自给。一头牛宰杀后，百十公斤重牛肉晾干、捻成沫后，只有十几斤肉沫，装袋后背在身上，只要有水便可冲饮。即使一时缺乏，还可以射猎作为补充。在作战中，蒙古骑兵就是依靠马匹和畜群来给养的；这在后勤上大大减少了军队行进的辎重。牛肉干在远征作战中起着很重要的作用，被誉为“成吉思汗军粮”。
草原牧民自古就有晾晒牛肉干习俗，是招待贵客的食品。只有尊贵的客人来时才肯拿出烹制。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。牛肉干含有人体所需的多种矿物质和氨基酸，既保持了牛肉耐咀嚼的风味，又久存不变质。 牛肉干的制作首先要选择上等的原料，其次是制作工艺和制作的时间，晒干时还得考量日照的时间。道道工序都得紧密把关。
josezhu 2013-12-31 23:05
是哪个牌子的面包机呀？aoc的行不行？不同的牌子功率不太一样，我也试试，考个30分钟吧
玩具刀 2014-1-1 05:30
牛肉干主要要靠调料，不要用超市货，辣椒油一定要自己做
weixiang1000 2014-1-1 16:03
自己想要做一份牛肉干太不容易了 青海的牛肉干很不错 上次我爸去带回来的就很好
zzn272 2014-1-10 20:42
看那做出来的样子跟店里卖的没什么两样，味道不知道哪个好，要是能自己做就太爽了
longwang617 2014-1-10 21:37
用面包机做牛肉干？很强大，看图片上倒是很食欲，但会不会不好清洗或是下次做面包会一股牛肉干的味道？
liuzhebiti 2014-1-11 01:30
在内蒙呆过一段时间，看你做的牛肉干照片，跟在内蒙吃到过的一对比，感觉真的很像呀，不说可能就分不出来
论坛0 2014-1-16 18:14
看上去是非常有食欲，可惜我没有面包机，没法实现自己动手制作牛肉干了。还是只能去买了。谢谢楼主分享，有机会再试一下吧，方法记下来了。
爱喝酒的猫 2014-1-16 18:37
楼主介绍的是电锅做牛肉干，有没有用普通锅做的方法，这个方法也不错
ljl0929 2014-1-16 19:22
这个带出去作零嘴吃，到是不错哦，哄女孩子蛮好！:excellence
秦蝶 2014-1-16 20:06
正宗的牛肉干是风干的牛肉，很有嚼劲，是一款非常不错的小零食。
电路 2014-1-16 20:07
一直以为牛肉干都是自然风干的，没想到还可以这样子。
洪450 2014-1-16 20:30
看着图片就让我垂涎三尺，放在嘴里就是体会它的韧性，劲道，有嚼劲，然后才是附加配料辣啊麻啊，爽，就是太贵了！
hanzhouuuu 2014-1-16 22:07
本人特喜欢吃牛肉，尤其是牛肉干，嚼起来很有咬头，看了楼主的图口水都流出来了。
郭飞guofei1 2014-1-16 23:12
自己做的好啊
我觉得要是自己能做成功的话，还是非常好的，干净卫生，美味可口。
lxl2003848 2014-1-16 23:45
这个是一种锅的广告吧，我记得在哪里看到过
tbt3702 2014-1-16 23:45
这个最后成型了以后看着就像五香牛牛肉，看着都留口水了。
就是不知道自己做怎么样
muzmwo2002 2014-1-17 00:05
这个玩意还是自己买点吧，超级不好坐，容易浪费食材
308293060 2014-1-17 00:29
自己做的 安全放心 有空我也学下 希望 能有卖的好吃
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