绮岛春梦 2015-1-24 16:16
做水煮鱼还要放鸡蛋清呀，难怪我在家做的鱼肉不鲜嫩。感谢楼主奉献。
qk0226 2015-1-24 19:45
说实话 这道菜是我的最爱，但是每次吃完都嘴唇发肿 太纠结了
lzhibiao 2015-1-24 22:33
饭店里的水煮鱼可以一层层的，不知道怎么做，尽管人家说是地沟油，但是还是蛮喜欢吃的。
bjingggg 2015-1-24 23:30
水煮活鱼这道菜我是非常喜欢，鱼肉非常鲜嫩，可惜只会吃不会做
fungus616 2015-1-25 15:11
看懂了，做法倒是不复杂，不过鱼要切成片比较考验刀工，通常都是被切的大大小小，薄厚不均的，影响成品的食欲。哈哈。
薄荷味绿茶 2015-1-25 15:35
看来楼主是个真正的行家
老家水多，从小就是吃鱼长大的，看到楼主说杀鱼要把肚子里面的黑色的膜去掉，突然间感觉很亲切，很有家乡的味道，小时候大人就说鱼肚子里面的黑色的膜是最脏的，一定要洗掉，想起小时候的美味啦！
qjp12345 2015-1-25 15:44
经常吃，就是现在外面吃不放心油的质量了，还是在家里自己做吧
eaglo100 2015-1-25 23:24
看着就特别有食欲一样，谢谢楼主的介绍:flower :flower :flower :flower :flower :flower :flower :flower :flower
roy 2015-1-26 00:20
好像太上火了，不过绝对是下饭好菜，草鱼好，鲤鱼我这不吃
zghj02 2015-1-26 11:16
好吃是好吃，就是片鱼肉比较费劲。我在家一般用鲶鱼做，刺少。
小熊JIMI 2015-1-26 14:22
做了好几次都没做好，看着简单，确实需要工夫，家里放不了那么多料和油，后来干脆去馆子吃了
zaixiang159 2015-1-26 15:15
水煮鱼和酸菜鱼，是我常吃的
好像水煮鱼比酸菜鱼辣
做鱼感觉主要是鱼片很关键:excellence
522583142 2015-1-27 01:17
很专业的样子，换我来做的就是一塌糊涂了。
nndwmcb 2015-1-27 12:34
回复 1楼 的帖子
这是我有史以来看的最详细的帖子 感谢楼主 着么给力 一会我用石斑做做看 在国外比较好的就是随便去海边钓鱼 没人管 哈哈
lan543996327 2015-1-28 03:17
水煮鱼最爱之一，看着口水都下了了，不过感觉做起来太麻烦了
chaoshi700669 2015-1-28 09:47
我最喜欢的是川菜，水煮鱼更是最爱了，可惜肚子招架不起。
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