鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量极高。此外，脂肪含量极低。胆固醇含量较高。每100克枪乌贼鲜肉含蛋白质约15克，维生素A的含量为230国际单位，约为乌贼的2倍。
具体操作方法：



1. 鱿鱼头3个，解冻后扣出鱿鱼的眼睛和牙齿，撕去鱿鱼头外部的黑皮，头部切一刀但不要切断，将鱿鱼铺平，在鱿鱼须上打一字花刀，不要打断，将鱿鱼须切成长短基本一致的段备用。



2. 小红椒洗净切成红椒圈；小青椒洗净切成青椒圈；蒜片和姜片各适量。



3. 锅内去较多的水烧开，倒入鱿鱼须拔均，大火烧开，将鱿鱼须汆透后捞出，入冷水洗净后滤去水份。



4. 锅烧热去油，倒入红椒圈、蒜片、青椒圈大火煸炒，炒的时候要多次少量的加入适量的水，避免干炒，炒出辣椒的香气和甜味，去除辣椒的燥性。辣椒炒香后拔到锅边，加入适量的豆瓣酱，大火将豆瓣酱爆香。爆香后和青红椒圈一起翻炒均匀，火大酱料易粘锅，炒时要淋入适量的水。



5. 炒均后倒入鱿鱼须和姜片大火翻炒，要想酱料全部粘到鱿鱼须上，同样要淋入适量的水，转小火，加入适量的盐、鸡精和老抽，再转大火翻炒均匀即可起锅。

这个是大爱呀，这个做法也比较简单，我喜欢 ，一定要试试

这个不错，家常小菜，虽然不是很诱惑，但贵在朴实。已经记录。

看到就觉得口水哗哗的，有机会自己一定要试试看。

色香味俱全，关键鱿鱼须有嚼劲，入味了口感差不了，好食材

看起来很诱人啊！可以考虑当零食吃。玩游戏的时候再配点小酒。

可以用洋聪做配菜做,这要就可以减小重口味的感觉.特适合广东人吃!

看起来不错啊，很喜欢鱿鱼须（不过不喜欢洋葱啊 ），有机会可以自己做做看~

好看，一见到图片就有食欲，这个小花刀恰到好处，形状好，而且更有利于附着味道，一定试一试。

看了很有胃口，收藏了，那天自己练练手，谢谢分享