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特点 菜品肉色红润，酥而不腻，桃脂绵软嚼有桃香
, P8 o% x& T) A/ N7 d, q菜谱配料： . N0 [# n9 y/ T$ A. j7 L+ y
桃脂250克， 猪五花肉500克， 葱结15克， 白糖5克， 酱油10克， 姜片10克， 精盐2克， 猪油15克 - {2 Z3 ^! b  T* |6 N
制作过程：
0 @* \" l6 m$ F9 ~2 l9 s1． 将桃脂洗净，用温热水泡软，取出沥干，剥去外皮。 ! h0 m1 H: \' d1 {4 V6 }. I
2． 将猪五花肉洗净，切成两厘米见面方的肉丁备用。
" d1 T4 p+ _) ^4 D: G$ i' ^3． 锅放火上，下猪汕烧至七成热，放入肉丁略炒，下酱油再炒上色，入水稍没过肉，用大火烧开，再加入葱、姜、盐、糖，改用小火烧至肉熟时，投入桃脂，改用大火继续烧一下，出锅盛入盘内即成。

问个火星问题,桃脂是什么.:s_6: :s_6: :s_6: