原料：
2 Y( N& q2 w& V7 x! q) H( Z) t7 q9 M- w* R
排骨一斤、葱姜蒜若干、干红辣椒一把、桂皮一块、八角一块、香叶2片、料酒1勺、酱油1勺、半勺醋、冰糖6、7粒、热水一碗、盐适量。
) o! p; P% z* m' ?/ C7 W3 V; f; f2 |8 J: M1 Q5 {

& B( E& `" `$ \
& [9 @! J" a( v- g* X* Z: B% Y( s; f, M做法：) f+ k+ Y1 _* W8 l, L$ Q
- Y% [8 }/ k( q/ }5 u& o$ m
1、排骨先泡，然后用流水洗净；1 |* b) ^; S9 _/ ?; U- Z
  G4 a7 [+ g$ `3 u/ b. Q' P' M
2、锅里倒油，放入葱姜蒜片后，倒入排骨，小火煎到两面变金黄后，加一勺料酒，一勺酱油，半勺醋，冰糖后，干辣椒，倒入一大碗热水，抹过排骨，放入洗净的调味料。大火烧开，转小火盖盖咕嘟；
. q) ^, m9 \! D+ w2 |  p
5 V2 }4 S+ Y- a* w, F( ^3、半个小时候，排骨软烂，开大火，加盐收汁，收干了即可；
. j. z% T# l# y' z4 h; W6 K8 Q% U- M4 l( r) s& N  r, Q1 j
4、辣椒一定要多，热水烧容易烧熟，加醋可以促进软烂。
4 W( f6 _, g/ u8 u8 L& A1 G- }4 A+ }5 B+ H2 C. e0 w! {
  U: E; m* ~3 ?2 z. B; b& R" x
  C1 c: m$ R+ o# k# O; r

这个做法很川味哈，一般我们烧的时候加点土豆烧起也好吃哈

谢谢分享。夏天容易上火，建议少放点辣椒。