[小吃] 素炒寶石蠶豆　

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用料：
) A, d+ ~3 ^6 h+ E6 A+ I       嫩蠶豆、聖女果、松子、小蔥、大蒜。
  Y# v" \( p( V0 @! ]    做法：
1 d% e9 f% ]$ ?- C- P" S0 |      1：剝開蠶豆莢，取出蠶豆米，剝掉蠶豆外的豆衣，聖女果切小塊，松子小火炒熟；
  ~0 h* f2 G* N: f- g       2：清水加適量鹽煮開，放入蠶豆米煮1-2分鐘，撈起沖涼水瀝干；$ x; H+ e; E; v6 d
       3：熱鍋少油爆香蒜末，倒入蠶豆米、聖女果翻炒1-2分鐘；& d) C$ w/ K0 g( p( t4 }# y# ^
       4：加入事先炒熟的松子兜勻，加適量鹽、生抽調味，撒蔥花即可出鍋。
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╭★╯   貼心提示： ╭★╯1 v# n8 e7 y* i0 N2 y2 }5 P& R
       1: 松子可以事先炒好，放入玻璃瓶裡密封保存，隨用隨取；
7 h3 J7 j! D( D$ p' j       2：蠶豆的豆衣最好剝掉，這樣蠶豆米不僅非常的嫩，而且容易入味；  p, d: [3 @  ~  r, p
       3：煮蠶豆米的水要少時間要短，不然蠶豆米的香味都煮沒了；
/ T* O5 R/ U# M  ?       4：因為蠶豆米事先煮過，炒制的時間可以縮短點，煮的時候有加鹽，所以最後調味的時候鹽、生抽的用量要把握好，以免太鹹；  B# [! e; E' C( I- s/ \* p) ]
       5：蠶豆米本身非常鮮，所以不用加鹹味以外的任何調料；! h$ H& X- U3 y* Z
     6：買回來的蠶豆莢要盡早吃完，以免裡面的蠶豆會變老，影響味道和口感；
/ P+ S6 R: q# O8 Y/ u1 N3 {1 D! c# T: @     7：對蠶豆過敏的人要禁吃。
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