这个排骨炖豆角要做的好吃，有一种调料必有可少，那就是大酱。最好用东北大酱，如果没有东北大酱用黄酱或豆瓣酱也可。
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做法：' D4 O! y# ~) J, w

$ o; L  N9 B0 V9 v6 C3 y& u１、适量自发粉慢慢倒入适量温水，用筷子混合均匀；（水量一般为自发粉的一半）
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( n! X" ~+ e9 U& J, y7 f1 S２、将面粉揉成光滑面团，盖上盖子或保鲜膜静置十几分钟；
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4 i! k7 Q: {. f+ m+ a３、将面团擀成圆片，均匀涂上少许盐和色拉油，可以个人口味加一点五香粉或椒盐；
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４、将面片卷起来，切成小段；
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) c9 [; V8 `/ U$ \4 p５、将每小段面卷拧成螺旋状，蒙上保鲜膜静置半个小时；
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* l4 p5 e# J' ?; z9 n& i, ^9 }６、锅中水沸后放入排骨氽烫一会儿，捞出排骨，用温水冲净血沫和污物；5 @7 _9 K2 G" [# }" w) F
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７、豆角摘去两头和筋，洗净，葱、姜切丝；
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  ^) z% [& Z2 @8 v! y8 r８、锅中油热后，放入花椒、八角炒香，放入葱姜丝炒香，放入排骨翻炒均匀；
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7 E. m' i! x, f) C4 `9 r  ?% f2 D９、烹入料酒、老抽调色、调味；
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１０、放入豆角翻炒至变色；
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１１、将东北大酱放入适量温水中调匀，倒入锅中，水量没过豆角和排骨即可。盖上锅盖,大火煮开，小火煮二十至三十分钟；
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１２、将面卷放中锅中，盖上锅盖,小火继续煮十五至二十分钟盛出。将锅中的菜大火收汁即可。
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东北一锅出中的面食用玉米面贴饼子更有农家特色，但我不太清楚贴饼子怎么做。刚好看到yiyi妈妈做的这种面卷，饭店里也有这种面卷的一锅5 k: H5 u/ [9 Y) q4 `+ ^
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出，就做了这种，下次再琢磨一下玉米面贴饼子怎么做。
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　　上次做炒饼的时候，有筒子问要不要放发酵粉。在这里简单说一下面食放发酵粉和不放发酵粉的情况：
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　　１、一般做饼不用放发酵粉，用普通面粉即可，做发面饼的时候才用发酵粉；1 f- L. j  Q/ S  w* J5 j8 y% L

. m9 d: d, ]1 Z+ ]　　２、发酵粉一般用在需要发起来的面食，比如馒头，包子，面粉加了发酵粉发酵后变得更松软；
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5 }9 t. r; l+ K4 A/ Z　　３、需要发起来的面食如果不用发酵粉可以用自发粉来代替，自发粉和普通面粉加发酵粉的作用一样，不需要再放发酵粉。
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% |5 Q+ @  B# V- {5 N$ w　　４、自发粉也可以用普通面粉加泡打粉来代替。
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　　自发粉比较好操作，发起来的面食也好看，但发酵粉口感更好更健康。简单写一下，不太系统，不知道筒子们是不是越看越晕了，其实挺简
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( l. T3 U, P; l4 `+ P5 D单的，刚开始我也不知道，做多了就明白了。

还真没有吃过这些菜呢，不知道味道如何？....

真的是好办法 看了就知道味道不错 豆角排骨互相入味 去腻 好做法啊

发面就比较麻烦了，完全没必要嘛。* b2 _( [" D$ `# M# u# K0 A$ X

" n: s0 M7 ?) f6 `. S说起来要做大饼子的话你的锅绝对不够大滴～难道贴小小饼子～