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+ b" Q3 K" U4 r5 `' o  I6 \, A菜式配料 ·配 料: 小粒花生200克，镇江香醋80克，糖60克，香菜少许盐适量。
: f8 ]1 J  ^6 U2 J' I4 x9 p1 F特 色： 老祖宗的智慧总能让所有的事物这样协调——就着老白干，惦念起炸花生米的香了，怕上火，于是泡进地道的镇江老醋里；
/ v: c/ X( B4 u) _$ `0 j% y4 N6 I6 p口味太单颜色稍逊，那再撒上一把香菜。当品菜品的不仅是味时，它才能更久地留存心中。
6 G% v, ?) m8 J; |3 |9 S1 }6 y- [. v8 e9 o　　菜式制作 操 作: 1.锅中座油，油热后调小火放入小粒花生炒熟 晾凉备用
7 m  J& s2 V0 B* g9 N$ u( g　　主料：花生米 % q3 {9 L% s' B
　　辅料：生菜、香干 2 J, _% e! E5 y- I! X# n& X
　　调料：香醋（镇江）、白糖、香油、酱油、小葱
2 d) w" _4 q' G, g　　制作方法： : e) [9 N+ |3 m
　　1、将花生米油炸熟； - i; L# ], r) K' |
　　2、将生菜洗净切丝、香干切丁、小葱切末； $ k  Q% {/ ^: B# e
　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、酱油、小葱搅匀调成汁待用； ) O5 _- G0 n2 b( E3 L7 B* j
　　4、取一个喇叭形的碗，生菜丝、香干丁垫底，放上炸好的花生米，在倒入调好的汁拌均匀即可食用。
( P" I( s8 ?, l; R　　2.当花生完全凉后 将香菜碎拌进花生里。
* f1 n1 U6 ?4 A9 Y  F; v# _* y　　3.白糖、香醋、盐调匀成汁，浇在花生上即可。
& u1 ?8 z% Q) L# C; O3 H　　营养成分 花生 - 花生学名为落地花生，在民间称为长生果，它属豆科作物，素有“中国坚果”、“绿色牛奶”和“素中之荤”的美称。由于营养丰富，故人们誉为“素中之荤”。

很清爽的一道夏季凉菜啊，味道很合适炎热的夏季食用啊，谢谢分享

老醋和花生放在一起啊，味道应该很不错的，记得有些地方是用生花生做的

个人感觉花生应该在脆的时候吃最好吃.时间长了就软了,没什么嚼头!

醋要浸泡吗？个人觉得再放冰箱冰一下味道口感更好点吧

是一样好下酒菜，不过为什么要专门说明是镇江醋呢？山西的醋可以吗？

东北有些地方就是生花生做的，吃不惯，还是油炸一下比较香。
0 S1 z5 u# q( O9 L当然放的时间不能长，现做现吃，否则不脆了就不好吃了。

哈哈 老醋花生最适合下酒了 我非常喜欢的一道菜