[甜点] 西梅Muffin

西梅Muffin
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材料：, l: I' l- D5 n+ b
低筋面粉220克、无盐黄油100克、鸡蛋2粒、牛奶100毫升、柠檬汁10毫升、泡打粉1茶匙、盐1丁点、无核西梅适量 。
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3 }0 J; p+ a3 c0 q作法：
, I/ p+ {4 h1 a0 \* S* b1、将面粉、泡打粉、盐混合均匀，鸡蛋打散，西梅切成碎丁备用- d1 b+ f% H- x. O4 c* z% ]

+ n6 I% d6 W5 M3 P3 b2、无盐黄油切成丁放在大容器内室温软化，然后打发3分钟6 ?% O/ [4 i% U( {4 X

# E) H% Z$ G$ j; g0 [3、黄油内分三次加入白糖，打发至变白，体积膨大3 S7 G% N6 A, @4 g0 s% y

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- Z! M# u# W7 p: |+ }2 ~" ~4、分三次加入打散的鸡蛋打发均匀后再加入牛奶和柠檬汁一起打发5 I' J2 b1 w3 b# [
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5、烤箱180度预热10分钟，然后分三次将混合好的面粉筛入打发好的黄油中，每一次都要从下往上翻拌均匀面糊
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6、将切碎的西梅丁倒入面糊内翻拌均匀，然后把面糊用小勺盛入纸杯内，每个盛8分满即可+ n4 i  Z  J7 y# H/ A
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7、放进预热后的烤箱，180度烤25分钟即可3 z% ?! O0 ]' e+ \2 m2 q2 B! R4 |, J

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$ T5 R' W- w4 f/ C7 R贴心建议：
/ Y! g0 D2 O+ D: `  B- L; s1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软: K/ ?/ {* n+ n9 }' I
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贴心建议：+ \$ J1 U# @# F8 W; g
1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软
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贴心建议：
/ Z7 d3 g' U7 R. g1、Muffin的膨发效果主要在于糖和泡打粉，所以口感并不如戚风蛋糕一般柔软细腻，但是它的特色就是外脆里软，内部比较松软$ ?, x* Q. V( u0 T. x* }
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2、稍稍变化一下材料，把Muffin里的西梅换成蜜豆、MM豆、葡萄干……就是另外一种风味
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7 f4 A3 ?5 b: m7 E! a8 {3、如果你喜欢酸奶的口感，也可将其中的100ml牛奶换成100ml酸奶，留个悬念，口感自己去尝试吧
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# L, ]: t! R& I4、如果你怀疑Muffin没有烤熟，可以用一根长竹签插入蛋糕中，如果取出后竹签上没有附着任何粘黏物就说明烤制的时间够了. v" _2 _! O4 n2 F

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