所需食材/厨具主料
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面粉(适量)
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( w% j; [2 g1 l8 |玉米面(适量)' f; g# r" T( H( J
7 M2 K& _( V& q; I! N. b
调料
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% A* a# e! t2 p0 j) o
' u% ?/ j- M$ v$ g韭菜(1小把)% F/ z9 }, }' a" C: U5 |* N# g
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- m1 H% z" Z7 g. X鸡蛋(2个)& Y- j* X, c7 L! Q6 _# M3 L% Z! C
' n2 G+ L1 }% z. A$ t) b

: i0 I# ^. j, ^2 O: ^) }* A虾皮(1大勺)
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木耳(适量)
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) z5 h5 n/ C% l9 Y盐(适量)1 N& k8 L  s6 G1 w! n, @7 `
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) \  D5 G1 z  E+ I味精(适量)
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# Q. l) C( n: }5 ~& G# Z$ p1 g7 x香油(适量)/ r- H" P8 G( t' k! _

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食用油(适量)0 I$ D. N. k9 }' {& @. f4 [$ `

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0 f) u) M, F+ i' j3 L清水(适量)3 @( r5 E7 m6 ^8 _1 ^; E7 u* ~6 _

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+ C6 z9 I0 X; \( u  S, W
% [0 b  q  {! T. M( Q3 s- F4 {2 V平底锅8 M2 w: l; ^+ {
: R5 G: o) o, r+ l1 v
制作步骤% B/ F+ r6 d7 t* c

+ y) {( A2 Z8 S3 S# t' G: f0 y1 R) Q3 q. Z' ?. {

- v! I5 h9 S1 T2 K& g1 F" L0 P0 G% `% L0 w

9 N$ c1 p$ t% X3 ?& Z# A, T. Z  c* R, `
+ g% D+ E+ b3 a  Y5 c8 D1 t2 H$ ?

6 g# @4 f& J( B/ C韭菜洗净，切碎；
) O3 U: b! Q7 d# @- V& n1 T" O8 s" q- ]7 ]* [7 Z

) ?( Q/ |1 n! k1 ?& j3 o6 |5 T* d$ g. q2 m( b/ H, v0 e1 r# W

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- X; U9 _% o3 @2 H) U鸡蛋打散，加油炒熟；
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' V* J( \& w0 \" i( H+ H虾皮入油锅，小火炸酥；5 E6 \; W  Z5 W' X2 v) O# H
- }7 Z* M" u4 Q/ T

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% L, ]: s% s2 t4 Y% A0 s炒熟的鸡蛋粗粗剁碎；  B) s7 o, N4 d/ n8 H. h9 T6 q7 w
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! R! ]: z+ |8 Y( B) Y) o$ W韭菜中加入香油拌匀；
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; Y5 A9 S: m- K* j0 T水发木耳剁碎；
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  R# j" h8 X  p2 S: h* |& d1 u
6 Q/ v4 y7 Q2 z' M9 x) l1 L" u将虾皮、木耳、鸡蛋一起加入到韭菜中，加入适量盐和味精；; n+ f3 A4 L$ ~6 V! i
9 @' z# N, M1 G# H/ ]4 F
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! }4 k' H1 o) y) l

# W& U0 U) Y8 H8 u: u! D; e2 Q- B. c
2 o! L$ f) t  x% H

% p; y, G$ q9 A1 _2 U9 }拌匀，馅料即成。
7 m; k7 `" A/ ?! c  Q$ t
2 i* w5 P* s! s1 u/ o) F+ ]; w/ P' C9 O+ \5 ]; @( C. q

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& H7 H; U- ?, x9 d. P3 R9 t
面粉和玉米面按6:4的比例混合；
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加入少许盐和适量清水搅拌成均匀的面糊；  p6 {2 U7 `9 j6 V# i8 n# T

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3 l" C; h# }( \5 R# K" U烧热平底锅，加入少许食用油，用大汤勺将面糊舀入锅中，形成小面饼；" J# c6 _8 l) a6 o) C& a, C
# n# }2 w0 C- L4 `4 y

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0 Z* f: V$ l, f% N6 U趁表面凝固前，在小面饼的1/2边加入馅料；; S6 V" h4 ?5 ?% r5 i
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9 j# g! v" |# \# i将另一边折起来，成“夹”状；2 J& F6 p% b% ]6 n6 S  z, k( y

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3 P+ E1 r0 J( q# g/ B5 W' N7 m8 q  q5 M$ N( L- S6 `5 X0 s
7 C" O$ `* e! _" L

8 n- z: _+ U5 U( @2 ^再加入适量油，将菜夹煎至两面金黄即可。+ G6 T- e4 P  d8 G4 m9 l; U

, a# e! S( c. ^, P小窍门：
4 R0 R( `. h5 o3 k0 t
7 l% \( m1 |* _( [$ ~1、面糊中面粉和玉米面的比例是6:4，清水逐量加，调整好面糊的浓度，这是关键。面糊过稀或过稠，面饼都不容易成形；, G, X) c; C9 x  ?6 t5 F! F

* m% ?% z! }8 z/ P3 M2、面糊入锅前，锅中油不能太多，薄薄一层即可；菜夹成形后，再加入适量油，煎出来才好吃。
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; U3 a" Y# j: a4 A* s5 N[ 本帖最后由 wvv 于 2016-4-18 22:50 编辑 ]

迷你黄金韭菜夹，这菜再怎么做都不会被迷倒。

吃货的世界就是到处去找吃了，谢谢楼主分享！

有点类似街边的那种韭菜饼，不知道味道怎么样。不过，多吃点韭菜总是好的。

我老妈总爱给我做这个，现在年纪大了，不怎么做了，每次做这个的时候我都能吃十多个

听说吃韭菜壮阳，多吃有益身心健康啊。

听着名字就很诱人，黄金！ 不过我感觉应该就是韭菜盒子的味道吧

比韭菜盒子的料多一些，还是比较诱人的，尤其是北方人比较喜欢